2010年10月号[PDF：15MB]

17ページ｢驚くべし! 里芋の健康効果｣の記事を以下のとおり変更します。

里芋のぬめりは、水溶性食物繊維の｢ガラクタン｣(糖たんぱく質の一種)によるものです。｢ガラクタン｣は消化を促進する作用があり、腸内を整えてくれる働きや、血糖値、コレステロール値を下げる働きにも効果があると言われています。